Cap Sud Ouest, Eric Perrin, \u00a0\u00bb La Nouvelle Aquitaine, des terroirs et des hommes\u00a0\u00bb , \u00e9mission du 29 novembre 2020<\/p>\n
<\/iframe><\/p>\n<p>Note r\u00e9gion est un territoire id\u00e9al pour d\u00e9couvrir les terroirs, les produits et le savoir-faire des hommes souvent issu de pratiques ancestrales qui perdurent et donnent toute sa richesse et sa diversit\u00e9 \u00e0 la Nouvelle-Aquitaine.<br \/>\nC\u2019est tout d\u2019abord en Lot Et Garonne que nous d\u00e9couvrirons comment <strong>le pruneau d\u2019Agen<\/strong> est depuis des si\u00e8cles un produit r\u00e9put\u00e9 dans le monde entier. Patrick L\u00e9ger est <strong>pruniculteur<\/strong> de p\u00e8re en fils. Nous partageons avec lui un moment cl\u00e9 de son exploitation : la r\u00e9colte des prunes et le s\u00e9chage qui permet d\u2019en faire des pruneaux.<br \/>\nPuis nous irons en Limousin, sur les <strong>coteaux de la V\u00e9z\u00e8re<\/strong> o\u00f9 des passionn\u00e9s ont redonn\u00e9 vie \u00e0 un vignoble qui avait totalement disparu.<br \/>\nDirection la Charente Maritime, pour d\u00e9couvrir un produit typiquement charentais que l\u2019on ne trouve pas facilement : <strong>la jonch\u00e9e<\/strong>. Erik Jarnan r\u00e9v\u00e8le les secrets de fabrication de ce <strong>dessert \u00e0 base de lait cru de vache<\/strong> qui doit sa forme, et surtout son go\u00fbt, aux joncs qui poussent dans les marais.<br \/>\nLa Charente-Maritime est le premier d\u00e9partement producteur de moules. A La Rochelle, nous embarquons \u00e0 bord du Largo, avec Benoit Durivaud, un <strong>mytiliculteur<\/strong> passionn\u00e9 par son m\u00e9tier. Dans cette famille, on produit et on commercialise des moules depuis cinq g\u00e9n\u00e9rations. Chaque jour d\u00e8s l\u2019aube, Benoit et son \u00e9quipage partent en mer \u00e0 bord d\u2019un v\u00e9ritable atelier flottant pour r\u00e9colter des moules \u00e9lev\u00e9es selon la technique du Bouchot.<\/p>\n<p> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cap Sud Ouest, Eric Perrin, \u00a0\u00bb La Nouvelle Aquitaine, des terroirs et des hommes\u00a0\u00bb , \u00e9mission du 29 novembre 2020 Note r\u00e9gion est un territoire id\u00e9al pour d\u00e9couvrir les terroirs, les produits et le savoir-faire des hommes souvent issu de pratiques ancestrales qui perdurent et donnent toute sa richesse et sa diversit\u00e9 \u00e0 la Nouvelle-Aquitaine. … <a href=\"https:\/\/www.labelleviededaniel.fr\/?page_id=10745\" class=\"more-link\">Continuer la lecture de <span class=\"screen-reader-text\">Gastronomie NoA<\/span> <span class=\"meta-nav\">→<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":4762,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-10745","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.labelleviededaniel.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/10745","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.labelleviededaniel.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.labelleviededaniel.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.labelleviededaniel.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.labelleviededaniel.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10745"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.labelleviededaniel.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/10745\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10752,"href":"https:\/\/www.labelleviededaniel.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/10745\/revisions\/10752"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.labelleviededaniel.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/4762"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.labelleviededaniel.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10745"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}