{"id":11295,"date":"2024-05-26T16:52:10","date_gmt":"2024-05-26T15:52:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.labelleviededaniel.fr\/?p=11295"},"modified":"2024-05-26T17:25:47","modified_gmt":"2024-05-26T16:25:47","slug":"darwin-fabriquer-son-propre-chocolat-25-05-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.labelleviededaniel.fr\/?p=11295","title":{"rendered":"Darwin : fabriquer son propre chocolat ( 25\/05\/2024)"},"content":{"rendered":"

Darwin Bordeaux, fabriquer son chocolat<\/a>
\nl’Association Bean To Bar, de la f\u00e8ve au chocolat<\/a>
\nHasnaa, chocolats grands crus, les boutiques \u00e0 Bordeaux et alentours<\/a>
\nl’organisation mondiale du cacao<\/a><\/p>\n

L’atelier en d\u00e9tail<\/p>\n

2h
\n4 \u00e0 10 participants
\n15 ans min.
\nBienvenue dans la chocolaterie d’Emmanuel, voulue comme un r\u00eave d’enfance de Charlie et la chocolaterie !<\/p>\n

Emmanuel vous accueillera avec un verre de chocolat chaud, pendant lequel il vous pr\u00e9sentera l’espace, le projet et surtout le concept du Bean to Bar<\/strong>, nouvelle mouvance dans la chocolaterie qui travaille le chocolat depuis la f\u00e8ve. Il vous expliquera \u00e9galement les lieux de production du cacao, le traitement des f\u00e8ves, la fermentation de ces derni\u00e8res et l’\u00e9volution des ar\u00f4mes.<\/p>\n

Vous pourrez sortir vous-m\u00eame les f\u00e8ves du sac et observer la torr\u00e9faction. Ensuite vous suivrez les diff\u00e9rentes \u00e9tapes essentielles de la production de chocolat: le vannage, le broyage et le conchage.<\/p>\n

Enfin, viendra le moment tant attendu de fondre vos propres tablettes dans leur moule. C’est un moment presque hypnotique de gourmandise! Puis, vient la phase cr\u00e9ative de l’atelier, vous pourrez choisir les inclusions que vous voulez mettre sur chacune de vos 3 petites tablettes: noisettes caram\u00e9lis\u00e9es, amandes caram\u00e9lis\u00e9es, sel du bassin d’Arcachon, poivre de Timut, piment d’Espelette, ou encore pistaches. Vous les r\u00e9partirez sur 100g de chocolat compartiment\u00e9 en 3 parties.<\/p>\n

Vos tablettes sont presque pr\u00eates ! Pendant qu’elles refroidissent, vous pourrez d\u00e9guster les diff\u00e9rentes cr\u00e9ations d’Emmanuel, au chocolat blanc, lait ou noir. Vous repartirez ensuite fi\u00e8rement avec vos tablettes toutes fra\u00eeches et d\u00e9licieuses!<\/p>\n

Belle soir\u00e9e<\/p>\n